La Béatitude

9 novembre 2008

Quatre-quarts au chocolat

Ingrédients : 225 g de chocolat noir en morceaux, 225 g de beurre doux, à la température ambiante, 4 oeufs de taille moyenne à la température ambiante, 225 g de sucre, 225 g de farine, sucre glace pour le décor (facultatif). Préparation : Préchauffer...

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9 novembre 2008

Poires au thym sauce chocolat

Ingrédients : 4 poires, 60 g de chocolat noir, 30 g de beurre doux, 4 cs de lait concentré sucré, quelques gouttes d'extrait de vanille, thym, amandes effilées. Préparation : Eplucher les poires mais laisser la queue. Les cuire à la vapeur accompagnées...

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9 novembre 2008

Magrets de canard au beurre rouge

Ingrédients : 2 magrets de canard, 2 cs de confiture de mûres, 80 g de beurre ramolli, 40 cl de vin rouge, 2 échalotes hachées, 2 cs d'huile d'olive, sel et poivre. Préparation : Dans une poêle, faire revenir les magrets de canard avec l'huile d'olive...

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9 novembre 2008

Verrines chocolat orange

Ingrédients : 1 paquet de Petit Beurre, 200 g de chocolat noir, 50 cl de crème épaisse, 1 blanc d'oeuf, quelques gouttes d'extrait d'orange amer et 1 gousse de vanille. Préparation : Mixer les Petit Beurre et répartisser au fond de jolies verrines. Faire...

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9 novembre 2008

Pâte de coings au citron

Ingrédients : 1 kg de coings, Sucre, 1 citron, Sucre cristal pour la décoration. Préparation : Coupez les coings en quartiers, sans ôter les coeurs, et disposez-les dans une grande casserole. Couvrez d'eau froide à hauteur, portez à ébullition pendant...

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9 novembre 2008

Tagliatelles aux Saint-Jacques panées

Ingrédients : 1 paquet de tagliatelles, 16 noix de Saint-Jacques, 50 g de poudre d'amandes + 2 cs d'amandes effilées grillées, 50 g de poudre de noisettes, 2 cs d'huile d'olive, 100 g de beurre demi-sel, le jus d'u/2 citron, sel et poivre. Préparation...

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9 novembre 2008

Salade méli-mélo gourmand aux pommes et chèvre

Ingrédients : 1 sachet de "Méli-Mélo gourmand de céréales et légumes secs" de Tipiak, 2 pommes fruits, 60 g de raisins blonds secs, 100 g de chèvre (fromage à pâte dure). Préparation : Porter à ébullition 300 ml d'eau dans une sauteuse. Hors du feu, verser...

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9 novembre 2008

Poêlée de sarrasin au saumon frais

Ingrédients : 2 verres de sarrasin (200 g), 3 verres d'eau froide (40 cl), 1 tomate en petits dés, 1 courgette en patits dés, 300 g de saumon frais en petits dés, 1 échalote hachée, un peu d'huile d'olive, 1 cc de sel, 1 pincée de poivre. Préparation...

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9 novembre 2008

Poêlée de sarrasin fondue de poireaux

Ingrédients : 200 g de sarrasin Gourmand Tipiak, 1 ou 2 poireaux émincés, 100 g de petits pois, un peu d'huile d'olive, 400 ml d'eau, sel, poivre. Préparation : Faire revenir les poireaux et les petits pois dans un peu d'huile d'olive. Ajouter quand ils...

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9 novembre 2008

Quiche Lorraine

Ingrédients : 1 pâte brisée, 250 g de poitrine demi-sel (ou 2 boîtes de lardons nature), 1 talon de jambon blanc, 3 oeufs, 100 g d'emmenthal râpé, 250 g de crème fraîche (ou 2 bricks de crème fraîche semi-épaisse), un peu de beurre, 1 pincée de noix de...

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