Articles populaires – La Béatitude

2 novembre 2008

Amuse-bouches au chèvre

Ingrédients : du pain de mie, 1 chèvre en buche, des fines tranches de lard fumé. Préparation : Couper les tranches de pain de mie en quatre. Disposer dessus une rondelle de chèvre en buche entourée d'une fine tranche de lard fumé (couper les tranches...

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2 novembre 2008

Salade d'endive au thon

Ingrédients : des endives, 1 cervelas, 1 boîte de thon naturel. Vinaigrette de votre choix. Préparation : Laver les endives et les couper en morceaux. Faire la vinaigrette dans un saladier et ajouter les endives. Couper en dés le cervelas et les incorporer...

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2 novembre 2008

Salade de pommes de terre au muzeau

Ingrédients : quelques pommes de terre, 5 ou 6 rondelles de muzeau, 1 boîte de maïs et des cornichons. Préparation : Eplucher les pommes de terre et les cuire à la vapeur ou dans l'eau salée pendant environ 20 mn. Dans un saladier, faire la vinaigrette...

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3 novembre 2008

Taboulé maison

Ingrédients : 2 verres de couscous moyen, 2 verres d'eau, 1 échalote, quelques raisins secs, 1 boîte de dés de poulet, 1 tomate ou 1 poivron, 1 citron, 3 cs d'huile d'olive, sel, poivre, menthe ou persil. Préparation : Faire chauffer dans une casserole...

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3 novembre 2008

Salade de haricots verts au poulet

Ingrédients : 1 sachet d'haricots verts surgelés, 1 avocat, 2 tomates, 2 blancs de poulet, 1cs de miel, 1 cc de vinaigre de cidre, curry, cannelle, ciboulette. Pour la vinaigrette : du sel, du poivre, 1 cc de moutarde, 1 cs de vinaigre balsamique, 2 cs...

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5 novembre 2008

Salade d'automne

Ingrédients : des farfales, des betteraves rouges, de la mâche, 1 boîte de thon au naturel, du roquefort. Vinaigrette : sel, poivre, 1 cc de moutarde, 1 cs de vinaigre balsamique, 3 cs d'huile d'olive. Préparation : Cuire les farfales et les refroidir...

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8 novembre 2008

Oeufs à la provençale

Ingrédients : 8 à 10 oeufs (pour 4 personnes), 6 grosses tomates bien mûres, huile, persil, ail, sel et poivre du moulin. Préparation : Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir les tomates coupées en deux dans la largeur (les poser dans la poêle...

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8 novembre 2008

Cuisses de poulet au curcuma

Ingrédients : 4 cuisses de poulet, 1 oignon, 1 cc de curcuma, 1 citron, 1 petit cs de moutarde, sel, poivre, huile d'olive. Préparation : Mettre les cuisses de poulet dans un plat allant au four avec un léger filet d'huile d'olive. Dans un bol, mélanger...

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9 novembre 2008

Tagliatelles aux Saint-Jacques panées

Ingrédients : 1 paquet de tagliatelles, 16 noix de Saint-Jacques, 50 g de poudre d'amandes + 2 cs d'amandes effilées grillées, 50 g de poudre de noisettes, 2 cs d'huile d'olive, 100 g de beurre demi-sel, le jus d'u/2 citron, sel et poivre. Préparation...

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9 novembre 2008

Verrines chocolat orange

Ingrédients : 1 paquet de Petit Beurre, 200 g de chocolat noir, 50 cl de crème épaisse, 1 blanc d'oeuf, quelques gouttes d'extrait d'orange amer et 1 gousse de vanille. Préparation : Mixer les Petit Beurre et répartisser au fond de jolies verrines. Faire...

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9 novembre 2008

Magrets de canard au beurre rouge

Ingrédients : 2 magrets de canard, 2 cs de confiture de mûres, 80 g de beurre ramolli, 40 cl de vin rouge, 2 échalotes hachées, 2 cs d'huile d'olive, sel et poivre. Préparation : Dans une poêle, faire revenir les magrets de canard avec l'huile d'olive...

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9 novembre 2008

Poires au thym sauce chocolat

Ingrédients : 4 poires, 60 g de chocolat noir, 30 g de beurre doux, 4 cs de lait concentré sucré, quelques gouttes d'extrait de vanille, thym, amandes effilées. Préparation : Eplucher les poires mais laisser la queue. Les cuire à la vapeur accompagnées...

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9 novembre 2008

Quatre-quarts au chocolat

Ingrédients : 225 g de chocolat noir en morceaux, 225 g de beurre doux, à la température ambiante, 4 oeufs de taille moyenne à la température ambiante, 225 g de sucre, 225 g de farine, sucre glace pour le décor (facultatif). Préparation : Préchauffer...

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9 novembre 2008

Brochettes de noix de Saint-Jacques et légumes

Ingrédients : Marinade : 25 cl de vin blanc, 1 échalote hachée, 2 cs d'huile d'olive, 2 gousses d'ail hachées, 1 cc de persil, 1 cc d'estragon, 700 g de noix de Saint-Jacques, sel, poivre, 2 grosses carottes en rondelles assez épaisses. Les légumes :...

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9 novembre 2008

Brochettes de poulet

Ingrédients : 6 blancs de poulet coupés en gros morceaux, 1 courgette en gros dés, 1 poivron rouge en gros dés, 1 poivron vert en gros dés, 20 têtes de champignons de Paris, 2 cs d'huile d'olive, 1 cs de sauce de soja, 2 gousses d'ail hachées, sel, poivre....

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28 décembre 2008

Bonne Année 2009

Que l'année 2009 vous soit douce, légère et heureuse. Bonne année à toutes et à tous.

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25 novembre 2008

Toast melon jambon

Ingrédients : du pain de mie, de la confiture de melon, des fines tranches de jambon de Parme. Préparation : Couper en quatre les tranches de pain de mie. Les tartiner de confiture de melon et disposer un petit morceau de jambon de Parme. Délicieux pour...

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Tags: toasts

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27 octobre 2008

Pavé de saumon à la tomate

Ingrédients : 4 pavés de saumon, 1 bocal de tomates confites à l'huile, 1 brick de crème fraîche, sel et poivre. Préparation : Faire revenir dans un peu d'huile les pavés de saumon, ajouter les tomates confites sans l'huile, puis la crème fraîche, sel...

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