Oeufs à la provençale

Ingrédients : 8 à 10 oeufs (pour 4 personnes), 6 grosses tomates bien mûres, huile, persil, ail, sel et poivre du moulin.

Préparation : Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir les tomates coupées en deux dans la largeur (les poser dans la poêle face plate puis les retourner sur l'autre face). Casser les oeufs sur les tomates comme les oeufs sur le plat, parsemer de persil et ail achés, saler et poivrer. Servir avec un salade verte.