Jambon au four

Ingrédients : 8 tranches de jambon blanc, 3 échalotes, 1 boîte de tomates entières, 1 brick de crème fraîche, un peu d'huile, 1 verre de vin blanc sec, 1 bonne cs de farine, 50 g de gruyère râpé, sel et poivre.

Préparation : Eplucher et hacher finement les échalotes. Egoutter les tomates et les couper en gros morceaux. Mélanger dans un bol la farine et la crème fraîche. Dans une casserole, verser un peu d'huile et faire dorer légèrement les échalotes. Verser le vin blanc et continuer la cuisson 5 mn environ. Ajouter les tomates et continuer encore la cuisson pendant 5 mn. Mélanger la crème avec les tomates, saler et poivrer. Dans un plat à gratin, disposer les tranches de jambon blanc roulées et verser la sauce. Parsemer de gruyère râpé et faire gratiner au four 10 à 15 mn environ.